栾学堂当选会长 姚珍珍远走延安抗日
姚珍珍给栾学堂写信约他下午两点香山见，栾学堂要武师傅帮着自己瞒着关雅丽，自己去见姚珍珍。
姚珍珍告诉栾学堂自己没有办法跟一个自己不爱的人在一起，所以自己要去延安，要活的有意义。不管自己去了哪里都希望栾学堂不要忘了自己。感叹命运捉弄的两人相拥告别。
姚珍珍一走姚先生难过不已，终于接受了一直留在自己身边的常玉。国共两党正在打仗，栾学堂担心姚珍珍这时候去延安不安全毕竟枪炮不长眼。可是自己又没有办法和立场不让姚珍珍走，栾学堂心里不舒服和几个兄弟喝的烂醉回家。
关雅丽在栾学堂的衣服里看到了姚珍珍的信，猜到了栾学堂是因为姚珍珍才喝的烂醉如泥。关雅丽的心里并不舒服，半夜在外面洗衣服。
栾母教训栾学堂不该喝这么多酒。关雅丽要栾学堂穿着新衣服去参加餐饮协会会长的选举，栾学堂觉得还是穿着普通点的好。关雅丽酸言酸语的说衣不如新，人不如旧。
栾学堂以十七票当选新会长，历秋辰出言反对，指责栾学堂心狠手辣残害同行。还把汪掌柜推出来说都是因为栾学堂挖走曾念安才把自己姐夫气的瘫在这。栾学堂给汪掌柜下跪赔罪，并且退出协会。另一位协会会员却说了句公道话，原来自从历秋辰接管了济丰楼，就很少去看汪掌柜，更别说出钱给汪掌柜看病了。都是栾学堂出钱照顾还给汪掌柜请了大夫。要说心狠手辣谁也比不上历秋辰，当年钱广润的事大家可都是兔死狐悲。历秋辰挨了顿数落灰溜溜的回去了。
时局动荡生意不好做，丰泽园推出了特价菜，可把历秋辰给急坏了。周大嘴给历秋辰请来了会做假鱼翅的候三，济丰楼推出了半价鱼翅，一下就把北京城大部分食客都拉到了济丰楼。
晚上兴官给关雅丽去济丰楼拿了一罐鱼翅，正好被鱼头孙看见。兴官一回丰泽园就被各位师傅给围住了，大家带着兴官去找栾学堂。关雅丽说鱼翅是自己让兴官去对门拿的，鱼头孙却说出养鸡场和换调料的事。武师傅虽然打了兴官，恨他不争气，却对关雅丽让自己弟弟去当间谍的事情不满。
曾年安和徐师傅都尝不出济丰楼的鱼翅有什么问题，曾念安只能带着鱼翅去找师傅康远桥。康远桥一口就吃出来这鱼翅是假的，还告诉曾念安这假鱼翅是怎么做的。
栾学堂把假鱼翅的做法告诉了各大饭庄的掌柜，只一样假鱼翅不能当真鱼翅卖。就这样每家饭庄都挂出来了真假鱼翅的牌子，可把历秋辰给气坏了。
历秋辰去看姚先生，常玉说自从珍珍走后，姚先生就不爱出门，连一些老朋友都不怎么见了。沈傲霜说北平不安全要他去南方，他也不去。
传奇大掌柜第30集剧情介绍栾学堂上海考察 历秋辰攀上汉奸
栾学堂带着关雅丽和梅兰芳先生一起去上海找雍老板。雍老板引荐栾学堂和上海本帮菜副会长认识。栾学堂觉得本帮菜跟鲁菜风味不同，很少见。大家都觉得要在上海开饭庄就必须开在租界，栾学堂就怕上海这边还没安排好，北平就先打起来了。
拴住早上去接陈师傅，知道陈师傅和鱼头孙住在了一块，在店里见人就说。这事传到金堂耳朵里，金堂说了句不要脸就赌气出去了。
日军和国民党在北京城外打了起来，城里人心惶惶。侯三和几位伙计去给历秋辰要工钱想要回老家，被历秋辰给训了回去。历秋辰转身自己就去找王淑云，王淑云让历秋辰把心放在肚子里，只要日本人一进城，王继堂就是政府的高官，到时候怎么会亏了历秋辰呢!
历耀祖去宋哲元的部队当兵抗日，报效国家。临走告诉巧妹自己喜欢她，还给了她一个蛐蛐笼让她想自己的时候看看。巧妹千言万语都说不出来，只能让历耀祖小心点一定要回来。
日本人打进了北京城，历秋辰在哪都找不到耀祖只能去对门问巧妹。巧妹一说耀祖去宋哲元的部队当兵了，可把历秋辰给急坏了。历秋辰知道栾学堂和宋哲元有交情，给栾学堂跪下，想让他帮着跟宋哲元求求情把耀祖从部队里拉出来。
历秋辰在军训团的门口见到了耀祖，历秋辰想让耀祖回家。威胁耀祖要是不跟自己回家，自己就不认他这个儿子。可耀祖还是选择了当兵抗日。历秋辰劝不回儿子在店里喝的酩酊大醉，就是日军空投也不觉得害怕。历秋辰不惜花大价钱找到宋哲元，可是耀祖还是不回去，反倒遭了宋哲元一顿数落。
日军进城所有的商户闭门不开，胡济祥带着警察局的人挨家挨户的敲门。敲到了丰泽园的门，栾学堂告诉胡济祥不是自己不开门，是没食材。归根到底还是北京治安太差没人敢运货，胡济祥怕得罪日本人只能给栾学堂去运食材。看着胡济祥不争气的样可把丰泽园的人给乐坏了。
栾学堂跟协会的各位掌柜们开会，商量到底开不开门的事。最后大家一致决定不管北京城是不是日本人管，四九城的老少爷们还得吃饭。也不能为着自己的面子饿着兄弟们，要是日本人太不像话到时候再关也来得及。
胡济祥知道历秋辰跟王淑云好上了，马上就带着东西去找历秋辰。胡济祥希望历秋辰在王继堂面前给自己美言几句升升官，历秋辰则希望胡济祥给自己弄点免费食材。俩个人一拍即合。
关雅丽告诉栾学堂姚先生不肯去南方，还有历秋辰跟王继堂家的三小姐好上了，这王继堂可是北京城的第一号汉奸，以后有的闹了。(本站原创剧情，转载请注明出处!)
