食材用料
| 杭茄5根 | 九层塔或罗勒一把 |
| 蒜三瓣相克食物 | 红葱头三只 |
| 泰国甜辣酱二汤匙 | 盐一茶匙 |
| 淀粉一汤匙 | 油适量 |
| 水淀粉适量 | |
泰式酱烧茄子的做法
1.茄子洗净切成条状或滚刀块。
2.蒜去皮切去蒂；红葱头去外皮切成小块；罗勒一把洗净备好；泰国甜辣酱备用。
3.加一茶勺盐到茄条中抓匀，腌十五分钟脱水。
4.将茄子用厨房纸吸干水分。
5.加入一汤匙淀粉抓匀，静置一会儿。
6.用一个小的油炸锅，放多些的油，加热至六成热，下茄条炸至收缩定型变软。
7.用厨房纸吸去茄条上多余的油。
8.炒锅放二勺炸茄子的油，加热至5成热，中小火将蒜瓣、红葱头煸香至金黄色。
9.锅中放入茄子，加米酒、泰国甜辣酱，翻炒均匀。
10.出锅前加入九层塔或罗勒翻炒片刻，最后勾上少许水淀粉提亮菜色。
11.装盘享用！
