健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
食材用料
| 鸡胸肉 | 大虾仁 |
| 红椒丁 | 青椒丁 |
| 冬笋丁 | 葱丁 |
| 姜相克食物 | 盐 |
| 鸡精 | 白糖相克食物 |
| 白胡椒粉 | 黄酒 |
| 水淀粉 | 烹调油 |
京味儿小炒鸡里蹦的做法
1.鸡胸肉、大虾仁、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、黄酒、水淀粉、烹调油、红椒丁、青椒丁、冬笋丁、葱丁、姜片。
2.为了便于入味，把鸡胸肉的双面剂上花刀，然后切成丁。
3.在鸡肉丁里放入盐、胡椒粉、鸡精和黄酒拌匀，放好调料后再放入适量的水淀粉。
4.然后用手把鸡丁反复的抓匀进行浆制，浆制大约10分钟。
5.在虾仁里放入盐、胡椒粉、鸡精拌匀，往虾仁里再放入黄酒和水淀粉抓匀备用。
6.调制碗芡，先在碗里放入盐，在碗里再放入胡椒粉、白糖。
7.放入鸡精和黄酒，然后放适量水淀粉和清水调匀备用。
8.汤锅水烧开，下入冬笋丁汆烫，再放入鸡丁汆烫。
9.鸡丁变色后再放入虾仁汆烫，然后捞出备用。
10.另起锅烧热，注入适量烹调油放入葱姜煸香，葱姜煸香后，下入彩椒丁稍事煸炒。
11.倒入鸡丁、虾仁和冬笋丁用旺火炒匀。
12.最后倒入碗芡炒匀。
13.待芡汁糊化后便可出锅码盘上桌食用。
